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シウマイ@博雅


子供の頃伊勢佐木町通りにあった博雅亭が店を閉め、関係者(経営者の子供たち?)が高島屋と野沢屋とでシウマイ販売を続けていましたが、いつの間にか両店ともに閉店となり、博雅シウマイ愛好家としては愛しい人を失ったような気持ちでいたところ、たまたま車で通りかかった農協の近くで博雅を発見しました。

店の方によれば、ここは高島屋店の工場だったところで、2009年まで高島屋で販売していたものの、消費者の嗜好の変化で店を閉めざるを得なかったと。その後もこの場所で製造と販売を続けていて、保存料などは一切使わず昔の博雅亭の味を再現しようと努力しているといった話を聞き、よくまあ生きていてくれたと、絶滅危惧種を見つけたような気持ちになりました。

昔と比べてやや軟らかくなったかなと感じますが、豚肉一杯の美味しさで、これからもお世話になりそうです。謹製シウマイ(8個で1,120円)と特製シュウマイ(8個で780円、いずれも工場価格)を食べ比べたところ、謹製の海老やホタテの味よりも特製の豚肉一筋が好ましく感じました。他にも海老シウマイなどあり。

博雅ファンは既にご存知かもしれませんが、HPもありネットで取り寄せできるようです。

博雅

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| すうさん | 08:24 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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